Bardana, ¿para que sirve?

La bardana es una planta utilizada en el área de la salud, para la piel, el riñón y las vías urinarias

La bardana es una planta relacionada con la familia de las margaritas. También está estrechamente relacionado con la equinácea, el diente de león y la matricaria. Es una hierba, pero se ha descuidado mucho a la hora de utilizarla.

Historia

En la antigüedad, los griegos usaban las raíces, las semillas y las verduras y las usaban para elaborar remedios caseros medicinales. A lo largo de la Edad Media, la bardana se utilizó tanto como alimento como como medicina.

Se cree también que posee propiedades aperitivas (activan el apetito), digestivas, astringentes, ligeramente hipoglucemiante, coleréticas (activa la producción de bilis), desintoxicantes y cicatrizantes.

Usos en la actualidad

Hoy en día, se utiliza para cosas como aliviar problemas hepáticos y trastornos digestivos. También se descubrió que es muy eficaz para limpiar la piel de problemas como el acné y también para ayudar en los problemas digestivos. Hasta el día de hoy en toda Europa, el tallo y las verduras todavía se comen porque contienen valores nutricionales y vitamínicos tan valiosos.

A medida que se realizan más y más investigaciones sobre Burdock, surgen muchos descubrimientos nuevos e interesantes. Se está examinando una relación entre la bardana y sus propiedades antifúngicas y antibacterianas, y aún más importante, está mostrando signos de que posiblemente pueda luchar contra los tumores y también podría ser un agente de lucha contra el cáncer.

La investigación ha demostrado que, dado que muchos de los compuestos que causan cáncer se encuentran en casi todos los alimentos que luego se comen y almacenan en los tejidos grasos humanos, la bardana podría muy bien ser de ayuda en la lucha contra el cáncer debido al papel que puede desempeñar en la reducción de estos mutágenos.

La bardana también es muy útil para fortalecer el sistema inmunológico cuando se ha debilitado por factores ambientales. Cuando se mezcla con otras hierbas como el diente de león y el jengibre, puede ser un purificador de sangre muy poderoso. El hecho más singular de la bardana es que tiene una cantidad muy alta de inulina, que es una sustancia química natural dentro del cuerpo que imita las acciones de la insulina. Debido a esto, Burdock ha tenido éxito en ayudar a combatir la hipoglucemia y las condiciones de prediabetes.

Es una planta muy grande, por su robustez y el gran tamaño de sus hojas.

Si busca bardana en el mercado, es posible que lo encuentre llamado gobo, ya que así es como algunos lo llaman. A menudo se combina con otras verduras o se agrega al tofu. Algunos la hierven mientras que otros la saltean o la fríen. Muchos han dicho que podría no ser una buena idea ver a esta planta antes de comerla porque podrían cambiar de opinión acerca de tomar un bocado.

Características

Parece espeso, oscuro y amaderado, pero de hecho ocurre lo contrario en lo que respecta al sabor. La bardana es un alimento saludable porque tiene un bajo contenido calórico y una alta ingesta de fibra. También está cargado de potasio, hierro y calcio. La gente afirma que la bardana no sabe a nada más. En otras palabras, tiene un sabor propio.

La mejor descripción en la que la gente puede estar de acuerdo cuando se trata del sabor de la bardana es que es dulce pero terroso, con una textura tierna y crujiente. A menudo se agrega a guisos, sopas y salteados. En forma de alimento, la bardana es muy nutritiva y está llena de vitaminas, pero en retrospectiva, la bardana también es una hierba eficaz para devolver el equilibrio al cuerpo.

Elaboración de crema casera con bardana

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