El Cilantro y perejil, sus beneficios.

Qué es el cilantro y para qué sirve?

El cilantro es una hierba de crecimiento muy rápido que se puede cultivar en cualquier lugar. Es un pariente de la familia de las zanahorias y a veces se le llama perejil chino.

Tiene un olor único muy fuerte y es muy utilizado para la cocina mexicana, asiática y caribeña. También se parece al perejil, lo cual no es sorprendente ya que los dos están relacionados.

Historia

El cilantro es una planta aromática que es utilizada en diversos paises, se utliza en problemas digestivos como, el malestar estomacal, la pérdida de apetito, las náuseas, la diarrea, los espasmos intestinales y los gases o flatulencias.

Durante miles de años, el cilantro ha existido, primero en Egipto, India y China y luego se introdujo en México y Perú, donde todavía se usa con chiles para preparar platos de comida magistrales. Desde entonces, también se ha vuelto muy popular en ciertas partes de los Estados Unidos. Hoy en día, ha perdido su popularidad en Europa, ya que la mayoría de los europeos sienten repulsión por su olor.

Cilantro es una palabra griega que significa “koris”, que en inglés significa chinche de la cama por extraño que parezca, porque muchos dicen que huele a chinche. A los chinos no pareció importarles porque lo añaden a sus diversas pociones de amor porque para ellos simboliza la inmortalidad y tiene propiedades afrodisíacas. Muchos también dicen que es un estimulante del apetito. El cilantro es muy fácil de encontrar en prácticamente cualquier supermercado local o mercado de frutas en cualquier época del año.

Esta planta, posee una historia interesante y ha aparecido muchas veces a lo largo de la historia. Tenga en cuenta que también es en parte cilantro, y se encontraron algunas semillas en la tumba del rey Tut. También se menciona en el Antiguo Testamento y fue utilizado por médicos que se remontan a Hipócrates. Los antiguos egipcios usaban el cilantro para cosas como dolores de cabeza e infecciones del tracto urinario.

Esta planta es popular en muchas cocinas de todo el planeta por su aroma, y es originaria de Asia. 

Usos

El cilantro también puede enmascarar el olor de la carne podrida y fue utilizado para ese propósito con bastante frecuencia en culturas anteriores. Sería justo decir que el cilantro es una planta herbal que tiene dos identidades, ya que el cilantro es a lo que se refiere la planta en sus primeras etapas y cuando está completamente desarrollada se convierte en cilantro. Esta hirba crece muy rápido, pero también muere muy rápido, pero puede crecer fácilmente en una maceta en el alféizar de la ventana. Siempre es mejor cosechar el cilantro antes de que brote o florezca. Si espera demasiado para cosechar el cilantro, lo que sucederá es que estará cosechando cilantro porque entonces será todo semilla.

Hoy en día, lo podemos encontrar en casi cualquier lugar de los Estados Unidos y es una guarnición en casi todos los platos que se sirven en un restaurante exclusivo. Lo extraño es que la mayoría de la gente lo ama o lo odia, por lo general no hay nada intermedio.

Los que lo odian afirman que tiene un sabor a jabón, mientras que los que lo aman afirman que es un sabor fuerte el que ofrece, pero que disfrutan de su picante. Se vende fresco y si lo encuentras seco no pierdas el tiempo con él porque al secarse hace que pierda todo su sabor.

Cuáles son las propiedades del cilantro

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